成分
| 金額 | 成分 |
|---|---|
| ¼ lb. | 脂肪肉或配肉，切粒 |
| 1 | 大黃洋蔥，切粒 |
| 1 | 胡蘿蔔，切粒 |
| 1 | 芹菜莖，切丁 |
| 1 | 小蘿蔔，切粒 |
| 1 | 番茄，去除種子 |
| 1 | 罐頭牛肉湯或同等級鹿肉湯 |
| 2 | 小枝香菜 |
| 1 茶匙 | 百里香 |
| 8 | 黑胡椒粒 |
| 4 湯匙 | 鹽漬黃油 |
| 4 湯匙 | 橄欖油 |
| 1 | bottle cabernet sauvignon |
| 鹽和胡椒適量 |
如何準備
當你去骨肉的後腿時，你會發現一個大的圓形肌肉，很容易與其他肌肉分開。拉掉這個肌肉將薄膜去皮，並修剪烤過程中的所有肌筋和結締組織。放在室溫下加熱。在最終組裝前一天，準備一個基本的棕色庫存。