簡單的鴨胸

這是一個令人愉悅的簡單食譜，可以搭配下一個鴨胸肉一起嘗試。我在這個食譜中使用了一個綠色胸肉，但大多數鴨和鵝都可以這樣做。

成分

金額	成分
2 茶匙	胡椒粒和鹽在砂漿和筷子中研磨（或只需鹽和胡椒調味）
	1/4 每個乳房的檸檬
	1/4-1/2 每個乳房一湯匙黃油
1	切碎的大蒜 + 每次額外的乳房 ½ 瓣大蒜。真的只是放入你喜歡的大蒜。
2	迷迭香小枝（1 用於烹飪，1 用於裝飾）
	蘑菇（我使用了我發現的一些野生蠔蘑菇）

如何準備

1. 粗磨胡椒粉和鹽，並在兩側調味每個乳房。
2. 用中高火加熱平底鍋（我使用 12 ″ 鑄鐵），將黃油融化。
3. 黃油開始變成褐色時，加入大蒜，迷迭香和檸檬汁，攪拌均勻。大約 30-60 秒。
4. 加入鴨胸，皮面向下。大約 5 分鐘後翻轉。烹飪時間會根據鳥的大小而有很大的變化，但是我用一隻平均大小的青草做到這一點，每邊花了大約 5 分鐘。我強烈建議使用即時讀取溫度計來檢查肉質熟度。我以 125 ⁰-130 ⁰ 拉動它，以稀有/中等稀有。
5. 翻轉肉後，炒蘑菇。如果有空間，您可以將它們添加到鍋中。
6. 您可以使用帶有湯罐的盤子，以幫助減輕肉體重，均勻/防止乳房捲起。
7. 盤子並與鍋中剩餘的醬汁一起食用，並用迷迭香樹枝裝飾。