這可能是我最喜歡烹飪鵝胸的方式之一。其他人也做過類似的簡單食譜，這應該鼓勵您自己嘗試並嘗試不同的東西。如果您在 PB & Js 旁邊放著果醬或果凍，您可以製作一種美味的醬汁，伴您可以陪伴您可愛的小鳥！
成分
| 金額 | 成分 |
|---|---|
| 1 | 鵝胸 |
| 鹽 | |
| 胡椒 | |
| 切碎的大蒜 | |
| 4 湯匙 | 黃油 |
| 4 oz. | 朗姆酒或波旁 |
如何準備
- 將乳房放出（最適合皮膚），並確保您已刪除所有羽毛。使用丁烷打火機或其他火炬，快速在皮膚上來回移動以去除剩餘的羽毛。
- 用刀將皮膚/脂肪分析，使其看起來像是尖刺輪廓。這將有助於鵝的美味和好脂肪變得。
- 在乳房兩側撒上鹽，胡椒粉和大蒜粉或切碎的大蒜。
- 在乳房達到室溫時，請將烤箱打開為 375 ⁰F。
- 使用像鑄鐵一樣的厚底鍋，用 7/10 火加熱鍋。
- 將一兩湯匙黃油加入鍋中，然後用刮刀移動它，以便快速融化。
- 黃油會很快開始吸煙和變成棕色。黃油大部分融化後，將鵝胸皮側向下放在鍋中燒烤。
- 這就是棕酒發揮作用的地方。我用了香料朗姆酒做這個食譜。現在鵝在鍋裡，加入一兩盎司朗姆酒或波旁。它會在您的臉上蒸氣，所以請注意。
- 我建議您在第一次檢查皮膚之前，請先用 5-6 分鐘皮膚向下，確保皮膚不會燃燒。不應該，但每個人的爐灶都不同，您不想燒/過煮鵝。您想燒烤它以獲得味道和質地。
- 我學到的一個專業技巧是在煮熟時將一個帶有某種重量的小盤子放在乳房上，以幫助肉保持更均勻，因為它會在幾分鐘後傾向於中間稍微捲起。
- 當您對皮膚的磨砂感到滿意後，翻轉鵝並重複一次，加入另一兩湯匙黃油和另一兩個朗姆酒或波本酒。
- 此時，我建議使用溫度計來檢查鵝的內部溫度。您想要繞過 100（只要您每邊都有良好的燒烤）。
- 由於它們的厚度，我喜歡將整個鍋帶有鵝進入烤箱中，以正確烹飪肉的中間的策略。
- 我每兩到三分鐘檢查內部溫度，直到完成。
- 當您達到 125 ⁰-130 ⁰ 的內部溫度後，拉出鵝並鬆散地將它包裹在箔紙中，待其靜置五至 10 分鐘，然後再食用。