碎胡椒大蒜鹿肉乾

合作夥伴內容

破碎的胡椒和大蒜是我們最喜歡的乾燥口味之一。

請注意：使用肉體溫度計監測鹿肉的內部溫度是必不可少的，才能製作出乾燥的味道，不要過煮，也不會過度煮熟。

成分

金額	成分
1	後半隻鹿肉烤
1	高山調味粉碎胡椒大蒜混合乾燥套裝

如何準備

製造出 5 磅的乾燥

1. 將鹿肉和肉粒切成厚度介於 1/4 至 1/8 的一英寸之間的切片。
2. 使用破碎胡椒和大蒜混合乾燥套件隨附的說明，在隨附的搖桿瓶中測量並混合固化和香料。
3. 將鹿片放在平坦的盤子上，用所有調味料並在搖器瓶中調味並固化。如果盤上有任何調味料，請將鹿片放在四周，直到所有調味料粘附到鹿片上。
4. 將經過調味的鹿肉放入非金屬容器中，並冷藏 24 小時。如果切片厚於 3/8」，請將固化時間增加到 28 小時。

烤箱烹飪方法（烹飪時間 1 至 1。25 小時)

1. 用箔紙鋪在烤箱的底部，以捕捉任何滴落。
2. 將鹿肉放在每片之間的空間，放在烤架上或用不粘烹飪噴霧劑噴灑的乾燥屏幕上。
3. 以 200 攝氏度烹飪烤箱門應用錫箔球保持開裂縫。
4. 在烹飪過程中，使用肉類溫度計檢查乾燥，直到內部溫度達到 165 攝氏度，這將需要大約 1 至 1 1/4 小時。品嚐乾脆片，確保它具有您喜歡的質地。使用 Hi Mountain Jerky Kits 製成的乾燥片會像商業製作的乾燥，不會像商業製作的乾燥一樣，濕潤且有彈性，不會乾燥和硬。

吸煙者烹飪方法（烹飪時間 1.5 至 2 小時）

1. 根據烤箱烹飪方法中所述準備鹿片
2. 將吸煙者設定為 200 攝氏度
3. 在烹飪過程中，使用肉類溫度計檢查乾燥，直到內部溫度達到 165 攝氏度，這將需要大約 1 1/2 至 2 小時。品嚐乾脆片，確保它具有您喜歡的質地。

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