典型的牡蠣蘑菇
作者：喬納森·鮑曼
喬納森·鮑曼照片
這是一種不同的狩獵，但蘑菇狩獵可能是您最喜歡的新夏季活動，也可能使您平常的狩獵更加有效率和有益。
在你們所有反蘑菇的人都停止閱讀之前，請聽我說。我的好朋友蘭登·布亞梭討厭蘑菇。他會吃和嘗試幾乎任何食物，但是說到蘑菇時不會。他甚至告訴人他自己過敏，因此他不必嘗試它們。但是，他仍然喜歡和我一起狩獵蘑菇。即使您像 Landon 一樣，「不是一個大蘑菇人」，您也可能有很多朋友和家人喜歡食用的真菌，每次進入樹木架時，您可能無意識地走過的可食用蘑菇。
在進入一些快速的基礎知識之前，我想清楚地說明，我絕對不是蘑菇專家（菌學家），您應始終確保您餵食的任何食物都是可食用的而不是有毒的。帶著經驗豐富的採集者或詳細的蘑菇指南帶進森林是一個好主意。
我建議您從尋找更明顯的東西開始，而且沒有一堆由於某種原因不可食用的「外觀」蘑菇。我最喜歡的初學者之一是牡蠣蘑菇。
牡蠣蘑菇非常容易識別，比其他一些蘑菇的味道更細膩，您可以與任何需要蘑菇的菜餚一起烹飪它們。弗吉尼亞州有幾種不同類型的牡蠣蘑菇，據我知道它們都是可以食用的。從遠處看到牡蠣相當容易，所以只需在樹林中漫步時開始觀察掉落的樹，您就會開始找到牡蠣蘑菇和許多其他種類。
今年，我們在一棵倒下的樹上發現了近 40 磅，凱蒂大部分脫水，以將它們存放在木工罐中。這些是很棒的禮物，並且它們充滿了極好的水分！
為蘑菇補水：加入溫水 20-60 分鐘，直到蘑菇恢復形狀。在滋潤蘑菇時，質地通常不太好，但對於牡蠣蘑菇，我幾乎沒有注意到差異。
如果您使用新鮮的野生蘑菇烹飪，那麼我通常烹飪它們的方式如下：
- 用冷水沖洗蘑菇，並清除您看到的污垢。
- 輕輕搖動蘑菇以幫助乾燥，和/或用紙巾擦乾。
- 它們仍然會留著一些水，因此這是一個罕見的時候，您一開始不想在鍋中添加食用油。
- 在平底鍋中用中中高火炒蘑菇，然後使其水分蒸發，然後再使用它們。
將它們作為下一個背帶的配件，加入漢堡包的配料，或將它們添加到下一個意大利面肉醬中。
P.S.為了開始蘑菇狩獵，我強烈鼓勵您加入一個像「弗吉尼亞蘑菇獵人」這樣的 Facebook 群組，許多友好的蘑菇愛好者可以幫助您確定您的發現，或指向您有關該物種有更多信息的資源。
喬納森·鮑曼住在阿米莉亞縣，在那裡他花盡可能多的時間狩獵，釣魚和烹飪。喬納森喜歡與他人分享自己的熱情，並決心有一天說服他的妻子與他一起去狩獵火雞。
