作者：布魯斯·英格拉姆
布魯斯·英格拉姆照片
弗吉尼亞州擁有令人難以置信的野生食物，這特別適合在夏季，當六種野生漿果為野生動物提供營養，並為收集者提供美味的食物。維吉尼亞州野生動物資源部 (DWR) 的鹿、火雞和熊生物學家凱蒂·馬丁 (Katie Martin) 認為，懸鉤子屬植物（包括覆盆子、紅莓、黑莓和露莓）對野生動物尤其重要。
她說：「Rubus 成員提供夏季食物，從鹿、火雞、小雞和熊等野生動物，以及許多哺乳動物和歌鳥類的各種物種。」「漿果葡萄藤是火雞和歌鳥巢穴和尋找逃生的好地方，我甚至見證了一隻熊在覆盆子樹叢中沉著。」
魯布斯四重奏在整個舊統治區蓬勃發展。馬丁說，它們最可能出現在邊緣棲息地，例如田野、樹林和道路邊界。四人還在陽光充足的陽光下蓬勃發展，並且正在殖民植物，通常在發生某種干擾（例如火災或破裂）後出現。
另外兩個主要的夏季漿果是紅桑和藍莓。在全州範圍內發現的桑樹（儘管在任何地方都很少見）桑樹出現在地下，尤其是沿著溪流和成長過度的圍欄。北部高叢藍莓完成了我們的六重奏，並在全州範圍內出現。我發現它們在克雷格縣山頂上，高度超過 3，000 英尺，但它們也出現在潮汐水平原沼澤和沼澤，具有酸性的土壤。
讓我們按成熟順序仔細看看這六個水果。
紅桑
我最喜歡的桑樹在波特圖特縣後道上生長。當我注意到路面上有許多紫色斑點時，我發現了這棵樹。識別 Morus rubra 的更傳統方法包括小的心形葉子，具有粗糙感和邊緣圓形的牙齒。這些漿果呈紅紫色到黑色，令人愉悅的甜味，也許是我們的六重奏中最好的。
紅桑
覆盆子
覆盆子在我們的州接下來成熟，是我在六個夏季中最喜歡的。西洋紅花的紫色黑色果仁比其近親屬黑莓和露莓更甜得多。任何混合漿果樹叢中都可以很容易發現藍色藤蔓。傳單分為三個或五組，下面為銀綠色。
野生覆盆子
葡萄酒莓
葡萄莓在覆盆子後不久就成熟，並且在 6 月下旬到了弗吉尼亞西南部的幾天，我和我妻子伊萊恩可以收集這兩種物種。葡萄酒莓的刺比其他夏季紅莓生產者的刺更小，並且威脅性不太多，而紅莓也是唯一展示成熟的紅色漿果的紅色漿果。
葡萄酒莓
黑莓和露莓
黑莓（Rubus allegheniensis）和北方露莓（Rubus flagellaris）接下來成熟，水果在大小、顏色和味道上非常相似，儘管我認為後者的果實略有甜味。另一個區別是，露莓葉片通常分為三個，葡萄藤沿著地面爬行，而黑莓葉子有三到五個組成分，葡萄藤直立。
露莓
野生黑莓
藍莓
高叢藍莓（Vaccinium corymbosum）是我們最後一個夏季成熟的漿果。我很少找到足夠的即使是一個小鞋子，所以水果通常最終會作為燕麥片或穀物上的配料。橢圓葉片長約兩英寸，灌木本身通常存在於密集的樹木中。
野生藍莓
夏季漿果去哪裡
當我要求農村土地主讓我採摘野生水果時，我很少被拒絕。我通過承諾將一罐果醬換取漿果採摘權來提高了我的機會。DWR 擁有44野生動物管理區，廣泛分佈於整個聯邦，凱蒂馬丁 (Katie Martin) 表示，這些管理區是懸鉤子屬植物愛好者的絕佳目的地。任何擁有弗吉尼亞州狩獵或釣魚許可證的人都可以在州 WMA 上免費收集漿果。其他人需要購買訪問許可或恢復野生動物會員資格，所有這些都可在 GoOutdoorsVA 上找到。請聯絡 DWR 地區辦事處，以了解您家附近的 WMA 中最近發生棲息地干擾的地方，因為這種棲息地最有可能找到 Rubus 果實。
野莓派食譜
夏季超級六人的一個共同方面是它們都在餡餅、鞋店、煎餅、鬆餅、鬆餅、果醬、冰沙、鬆餅和其他美食中表現良好。這是伊萊恩的野漿果派的食譜。
成分
1 準備的餡餅皮，上下層外殼
1 量野生漿果
2/3 杯糖
½ 茶匙杏仁提取物
2-3 Tb 國王亞瑟麵粉派增稠劑
1 ½ Tb 黃油
行車路線指引
將烤箱預熱至 425 °F
將餡餅皮放入蛋糕盤中。在碗中，混合漿果，糖，杏仁提取物和餡餅增強劑。攪拌至混合，將混合物倒入餡餅皮中。將黃油切成豆大小的塊，將它們點在水果上。
頂部漿果混合物與其他派皮夾層。在頂部殼中切開幾個通風口，以使蒸汽排出。烘烤 15 分鐘。
將熱量降低至 375 °F，然後再烘烤 38 至 40 分鐘，直到頂部皮層變成金黃色，水果起泡。如果在食用前至少半小時冷卻，派皮就會變得更好。
食譜來自布魯斯和伊萊恩的《生活洛卡沃爾生活方式》，由 Secant 出版社提供。訂購：bruceingramoutdoors@gmail.com。
