在弗吉尼亞州阿米莉亞縣的 Dove 2021 開幕日舉行的三套父親和兒子。從左到右，邁克和喬納森·鮑曼，惠特和布巴貝茨，以及蘭登和邁克·布瓦索。
作者：喬納森·鮑曼
喬納森·鮑曼照片
一年中，家人和朋友聚集在一起的神奇時期幾乎到了。弗吉尼亞鴿子賽季開幕！
我一直說這個，但我會再說一次，鴿子的開幕日可能是我全年最喜歡的狩獵日子。如果您從未去過，請開始向其他獵人或農民詢問，或者查找最近的野生動物管理區，在那裡可以找到出色的鴿子狩獵。
如果您是一個經驗豐富的鴿子獵人，我鼓勵您在本賽季至少邀請一個新的鴿子獵人加入您。
在烹飪方面，大多數人（包括我）通常選擇經典的培根包裹的鴿子。在晚餐開幕日，這種準備很難打敗。每個人都在陽光下的一天都感到疲倦，有時簡單是最好的。您可以在烤架、煙機或烤箱中烹飪它們-只需確保您使用可以找到的最便宜、最薄的培根即可。這是一次您實際上不想要切厚的培根，因為它包裹不好，並且慢慢煮熟的情況。
我的一位朋友和「烹飪導師」（Amelia County）的羅比羅賓遜（Robie Robinson）甚至建議將薄培根切成三分之三，因為您可以將三分之一繞整隻鴿子伸展到三分之一。
您可以使用這些培根包裹的鴿子做很多有趣的變化，例如添加一片墨西哥辣椒或用香草填滿洞穴。最近，我一直在探索日本料理，並有想法是用烤肉醬油釉的鴿子（想想像日本餐廳裡有芝麻的美味醬汁）。
獲取食譜喬納森·鮑曼住在阿米莉亞縣，在那裡他花盡可能多的時間狩獵，釣魚和烹飪。喬納森喜歡與他人分享自己的熱情，並決心有一天說服他的妻子與他一起去狩獵火雞。
